ゴールドクイン
ごーるどくいん
077-578-1188
「京風見た!」とお伝えください
2024年03月
[お題]from:ありりんさん
04/16 19:14
お題:好きなお寿司のネタは?に回答♪
海老
生海老
甘エビではなくて
赤海老派です
甘エビ派の方申し訳ないので
豆知識
正式には、「ホッコクアカエビ」といい、鮮やかな赤色の殻で全身が覆われていることから、地域によっては南蛮エビ(新潟県)、赤エビ(山形県)など、いくつか呼び名があります。
ホッコクアカエビは、若狭湾以北の日本海北部沿岸からオホーツク海、ベーリング海、カナダ西岸までの北太平洋に棲息する文字通り「ホッコク」のエビで、水深約200~700mほどにかけての水温が低い深海で棲息しています。沿岸からわずか10~20km付近で、海底が1,000mの深さにまで達する富山湾は、漁場が極めて近く、そのため鮮度が保たれたまま食卓へ運ばれます。「甘エビ」と呼ばれる理由となったとろけるような甘さが堪能できるのも、富山湾ならではの地の利があってこそなのです。
なるほど~